アレルギー体質の改善に良いと噂を聞いて、昨年秋ごろからグルテンフリーの食生活を始めました。
細かいことは気にせず、ゆる～くやっています。
主食はお米orオートミール、麺はビーフンを使って料理しています。
始めのうちはオートミールでパンケーキや雑炊などを作っていましたが、飽きてきてしまい、パンがどうしても食べたくなってしまいました。
スーパーのパン売り場で物欲しげに立ち止まることをたびたび繰り返し、どうにかならんものかと考え『そうだ！自分で焼けばいいのだ！』と思いつきました。
昨年Amazonのブラックフライデーでオーブンレンジも新調したし、しかも以前のには無かった発酵機能も付いているということもあって、やる気が起きたのです。
早速ネットで米粉パンの作り方を観て材料を揃えチャレンジ！
大雑把な性格が災いして初回は塩と砂糖の分量を逆にしてしまい、しょっぱいパンになり、二度目は発酵が上手くいかず平べったいカチカチの何かが焼けました。（もったいないので食べましたけど）
しかし！失敗は成功のもとといいます。三度目の正直ということわざもあります。
三回目にして『パン』と呼べるものが出来ました。嬉しくて焼きたてを夢中で頬張り、あっという間に完食。作るのに３時間かかったのに食べるの３分とはどうしたものか。
毎日３時間もパン作りしていられないので作り置きしておきたい。次は２倍の量で作ってみようと思っています。量が変わると何かを調整しないといけない気がしますがどうなんでしょう。
パンの他にもカレーやシチューも米粉でとろみをつけるワザを知り作ってみました。こちらは市販のルーと遜色なく美味しくできましたよ。自分で料理をすることが多くなり、面倒なのと味の心配がありますが、失敗も楽しみながら続けてみます。
肝心の効果についてはまず、この冬は肌の痒みが軽かった気がするのと、食後の眠気やダルさが無くなりました。他にも老化防止・花粉症改善の効果もあるそうですがそれについては今後検証したいと思います。
